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來源： 發(fā)布時間：2025-08-07

針對 40 度以下低度酒易渾濁的問題（因脂肪酸酯析出），冷凍過濾技術(shù)步驟如下：預(yù)冷處理：將基酒降溫至 - 5℃±1℃，靜置 24 小時，使油酸乙酯、亞油酸乙酯等結(jié)晶析出（形成 0.5-1μm 顆粒）。梯度過濾：先經(jīng)硅藻土過濾（去除大顆粒），再通過 0.45μm 膜過濾（截留細(xì)微結(jié)晶），濁度從 5NTU 降至 0.5NTU 以下?；販胤€(wěn)定：過濾后緩慢升溫至常溫（避免溫度驟變導(dǎo)致二次析出），確保儲存 6 個月無沉淀。

該技術(shù)會損失 5%-8% 的高沸點酯類，需后續(xù)添加少量調(diào)味酒彌補，適合規(guī)?；a(chǎn)低度清香型。

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